Gastronomia
Foto: Pro Loco Ramacca
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Foto: Pro Loco Ramacca
Il prelibato carciofo Violetto Ramacchese.
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![Cassatedde o "minnuzze" di Sant'Agata, Catania](http://www.siciliaorientale.com/files/images/Cassatedde o minnuzze di Sant'Agata - Catania.thumbnail.jpg "Cassatedde o "minnuzze" di Sant'Agata, Catania")
Piccole cassate a forma di seno, sono i dolci tipici, insieme alle "olivette", della festa di Sant'Agata a Catania. Hanno un significato preciso, in quanto ricordano l'orribile amputazione dei seni che la santa catanese subì durante il suo martirio nel III sec. d. C. La foto è di Stefano Mortellaro.
!["Giuggulena" - Cobaita](http://www.siciliaorientale.com/files/images/Giuggulena---dolce-di-semi-di-sesamo---torrone---dolce-tipico-siciliano.thumbnail.jpg ""Giuggulena" - Cobaita")
Giuggulena. Anche chiamata Cobaita , Cubbaita o Qubbajta
Dolce tipico siciliano (di origine arabe) a base di semi di sesamo.
Si prepara facendo sciogliere dello zucchero in un tegame e aggiungendo i semi di sesamo, un pò di miele, delle mandorle e frammenti di buccia d'arancia.
Quando il tutto è ben amalgamato si versa l'impasto su un ripiano per formare uno strato sottile. A questo punto si taglia in piccoli rombi e si lascia raffreddare
!["Mustazzola" - biscotti di miele](http://www.siciliaorientale.com/files/images/mustazzola-dolci-tipici-siciliani-biscotti-di-miele.thumbnail.jpg ""Mustazzola" - biscotti di miele")
Dolci tipici siciliani a base di miele e vino cotto.
Sono ripieni di noci, fichi secchi, uva passa e mostarda
!["Rota i Caciu"](http://www.siciliaorientale.com/files/images/ruota-di-formaggio---rota-i-cacio---carciofo.thumbnail.jpg ""Rota i Caciu"")
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