Giuggulena. Anche chiamata Cobaita , Cubbaita o Qubbajta
Dolce tipico siciliano (di origine arabe) a base di semi di sesamo.
Si prepara facendo sciogliere dello zucchero in un tegame e aggiungendo i semi di sesamo, un pò di miele, delle mandorle e frammenti di buccia d'arancia.
Quando il tutto è ben amalgamato si versa l'impasto su un ripiano per formare uno strato sottile. A questo punto si taglia in piccoli rombi e si lascia raffreddare